名称：チキンエキス
分類：
亜種
使用されている食品例：
カレールウ
危険度：
モンスター名：エキス星人コッコ
【詳細説明】
チキンエキスとは、名前のとおりチキンを主な原料としたエキス調味料のことです。添加物ではないので、原材料表示欄への記載でイメージがいいからなのか、近ごろ加工品によく使われるようになっています。使用する加工品への旨味や香り、コクをプラスするために、肉や骨などから作られます。キチンの旨味は日本で言うところの「ダシ」であり、スープストックなどとして西洋料理や、鶏がらスープなど中華料理にも使われてきました。「○○エキス」には、ポークやビーフなどもあります。
モンスター発見場所
カレールウ、スープの素、インスタントラーメンや、炒め物の素など色々な場所で発見できます。調味料そのものとして加工されている商品も多く、○○の素などの「うま味とコク」などがウリの商品などには使われていることが多いです。
ハンターからの一言！
チキンエキスは、食用または産卵用廃鶏に抗酸化剤を含む水を入れ、圧力をかけてエキスを抽出するなどして製造されています。食品メーカーは「化学調味料不使用」とパッケージにアピールできるため、使い勝手も良いかもしれません。しかし、私たちにはチキンのエキスだということ以外はわかりません。例えば、食用の鶏肉であれば、病気の予防や治療で抗生物質を使用した場合は一定の期間をあけて加工することが決まっていますが、エキス用の鶏肉はどうだろう、と思っても知ることができないということです。